La Tourte de Pâques

Facile à réaliser, cette tourte aux épinards, à la ricotta, au parmesan et aux œufs est idéale à servir pour Pâques. En entrée ou en plat accompagnée d’une salade par exemple, cette tourte pascale plaira à tous vos convives !

Infos pratiquestourte-paques-300x200
Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h
Degré de difficulté : Facile
Coût :Bon marché

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
1 rouleau de pâte feuilletée
8 œufs + 1 jaune
500 g de ricotta
1 kg d’épinards en branches surgelés
100 g de parmesan fraîchement râpé
20 g de beurre
1 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe d’origan
sel, poivre

Étapes

1. Faites décongeler les épinards à feu doux dans une casserole, puis pressez-les dans les mains pour bien les égoutter. Hachez-les grossièrement au couteau, puis mélangez-les dans une jatte avec la moitié du parmesan, la farine, sel et poivre.

2. Dans une autre jatte, fouettez la ricotta avec 2 œufs, l’huile et le reste de parmesan. Salez, poivrez et parfumez d’origan.
3. Préchauffez le four à 200° (th 6-7). Déroulez la pâte brisée dans un moule à manqué, avec son papier de cuisson.

4. Mettez les épinards dans le moule, couvrez de ricotta. Avec le dos d’une cuillère, faites 6 cavités dans la ricotta, cassez un œuf dans chacune. Placez une parcelle de beurre sur chaque œuf. Recouvrez avec la pâte feuilletée et pincez les 2 pâtes entre les doigts pour souder les bords.

5. Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu, piquez la surface à la fourchette (sans percer les œufs !). Enfournez pour 50 min environ, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.

Laissez reposer 5 min hors du four, démoulez et servez.

Hum… c’est exquis !

 

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